czwartek, 13 listopada 2014

Skąd się wzięły i jak zrobić pancaksy?

Co to są pancake? Jest to po polsku po prostu naleśnik. Przygotowywane najczęściej z mąki, jajek, mleka, proszku do pieczenia, cukru. Niezwykle popularne śniadaniew Ameryce. Dodatkami do tego powszechnego i typowego amerykańskiego breakfastu mogą być: dżem, masło, owoce, syrop, chipsy czekoladowe, czekolada, śmietana, mięso. W Wielkiej Brytanii istnieje Pancake Day.

Ich konsystencja powinna przypominać biszkopty i nie zawierać dużo tłuszczu.

Archeologiczne dowody wskazują, że naleśniki są prawdopodobnie najwcześniej i najbardziej rozpowszechnionym produktem wytworzonym z mąki. Jego znajomością mogły poszczycić się ludy pierwotne. Znali je również Grecy – naleśniki występowały u nich pod nazwę tagenias – wykonane z mąki pszennej, oliwy z oliwek, miodu i zsiadłego mleka – podawane na śniadanie. Starożytni Rzymianie nazywali smażone mikstury „alitadolcia” – „słodka kolejka” (po łacinie). Naleśniki kiedyś były całkiem inne od tych przygotowywanych dziś.
Angielskie słowo pancakespojawia się dopiero w 15 wieku.

Jak przyrządzić najlepsze panceksy?


Pancaksy są lekkie, puszyste i pyszne! Rozpływają się w ustach. Co smakuje mi do nich najbardziej? Szklanka soku pomarańczowego lub zimnego mleka. Możecie Oczywiście najlepsze są z syropem klonowym, ale oblane miodem wrzosowym lub gryczanym smakują wybornie.

Co jest potrzebne do zrobienia idealnych pancaksów?
  1. 2 jajka – idealne to dwu-żółtkowe
  2.  350 ml mleka
  3. 75 g rozpuszczonego masła
  4. 75 g cukru
  5. 320 g mąki
  6. Szczypta soli
Wymieszaj mokre składniki i dodaj przesianą mąkę przez sitko o bardzo drobnych oczkach. Wlewaj na patelnie do naleśników łyżką do zupy niewielkie placuszki. Smaż na niewielkim ogniu do lekkiego zezłocenia. Zanim przewrócisz placuszka na drugą stronę powinny popękać wszystkie bąbelki – trwa to około 2 minut. Potem dosłownie 2 minuty na drugiej stronie i gotowe.
 Pancakes

Ps. Wypróbujcie ten przepis w weekend. Najlepiej w któryś z leniwych niedziel.

Smacznego!