Co to są pancake? Jest to po polsku po prostu naleśnik. Przygotowywane
najczęściej z mąki, jajek, mleka, proszku do pieczenia, cukru. Niezwykle
popularne śniadaniew Ameryce. Dodatkami do tego powszechnego i typowego
amerykańskiego breakfastu mogą być: dżem, masło, owoce, syrop, chipsy
czekoladowe, czekolada, śmietana, mięso. W Wielkiej Brytanii istnieje Pancake
Day.
Ich konsystencja powinna przypominać
biszkopty i nie zawierać dużo tłuszczu.
Archeologiczne dowody wskazują, że
naleśniki są prawdopodobnie najwcześniej i najbardziej rozpowszechnionym
produktem wytworzonym z mąki. Jego znajomością mogły poszczycić się ludy
pierwotne. Znali je również Grecy – naleśniki występowały u nich pod nazwę
tagenias – wykonane z mąki pszennej, oliwy z oliwek, miodu i zsiadłego mleka –
podawane na śniadanie. Starożytni Rzymianie nazywali smażone mikstury
„alitadolcia” – „słodka kolejka” (po łacinie). Naleśniki kiedyś były całkiem
inne od tych przygotowywanych dziś.
Angielskie słowo pancakespojawia się
dopiero w 15 wieku.
Jak przyrządzić najlepsze panceksy?
Pancaksy są lekkie, puszyste i
pyszne! Rozpływają się w ustach. Co smakuje mi do nich najbardziej? Szklanka soku
pomarańczowego lub zimnego mleka. Możecie Oczywiście najlepsze są z syropem
klonowym, ale oblane miodem wrzosowym lub gryczanym smakują wybornie.
Co jest
potrzebne do zrobienia idealnych pancaksów?
- 2 jajka – idealne to dwu-żółtkowe
- 350 ml mleka
- 75 g rozpuszczonego masła
- 75 g cukru
- 320 g mąki
- Szczypta soli
Wymieszaj mokre składniki i dodaj
przesianą mąkę przez sitko o bardzo drobnych oczkach. Wlewaj na patelnie do
naleśników łyżką do zupy niewielkie placuszki. Smaż na niewielkim ogniu do
lekkiego zezłocenia. Zanim przewrócisz placuszka na drugą stronę powinny
popękać wszystkie bąbelki – trwa to około 2 minut. Potem dosłownie 2 minuty na
drugiej stronie i gotowe.
Ps. Wypróbujcie ten przepis w
weekend. Najlepiej w któryś z leniwych niedziel.
Smacznego!